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母袋工房・￥1,300(税込)2点セット/燻り豆腐スライス・味付あげ

¥1,300 税込

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母袋工房・￥1,100　2点セット/燻り豆腐スライス・味付あげ

【燻り豆腐スライス】　
燻り豆腐を食べやすくうすく10枚にスライスしたものです。
そのままレジャーやアウトドアなどに持って行けるお手軽さが人気です。
【味付けあげ】　　　
甘辛いつゆがからんだ小判型の油揚げが2枚入っています。
軽くあぶってお召し上がり下さい。ごはんやお酒がすすみますよ。
今から７００年以上前、鎌倉時代につくり初められ、一説には平家の落人が製法を伝えたとも言われています。その頃の母袋地区は鎌倉街道があり、旅人の往来が盛んで宿場もにぎわっていました。ところが、当時の山越えの旅は道に迷いガケに落ちる、空腹、病にかかるなど命がけでした。そこで、大豆を大量に使った豆腐を囲炉裏で長時間いぶすことによって、栄養価があり、日持ちが良く、量目も少ない豆腐が作られました。
この豆腐は、全国でも類のない豆腐の薫製という形で、今も造り続けられています。
天然のにがりを使用して作った燻り豆腐は、桜のチップ材で薫製にしたもので水分が少なくスモークチーズのような味がほんのり。表面は味噌が塗ってあり、味わい深い物となっています。冷蔵庫に入れておけば通常一ヶ月は大丈夫。お酒のおつまみにそのまま、醤油・わさび・マヨネーズなどをつけても美味しくいただけます。